Avis Viniou
La cuvée Santenots 2018 du Château Thierry Violot-Guillemard est un vin rouge Premier Cru de Bourgogne. Ce vin, issu majoritairement de Pinot Noir, est caractérisé par ses arômes complexes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes de sous-bois et d'épices. 2018 a été une année chaude, offrant des vins généreux et concentrés. Le terroir des Santenots est réputé pour son sol argilo-calcaire, conférant élégance et finesse aux vins. La Bourgogne, avec son climat continental et ses parcelles bien définies, favorise l'expression authentique du terroir. Le domaine Violot-Guillemard a su se forger une réputation pour ses méthodes de culture respectueuses et son attachement au savoir-faire traditionnel.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux griottes ou une pièce de bœuf grillée. Les saveurs intenses et la texture veloutée du vin s'accorderont parfaitement avec des mets riches et savoureux. Les plats bourguignons, comme un coq au vin, feront également ressortir les nuances subtiles du vin tout en respectant sa complexité.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra de sublimer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous séduire par le bouquet fruité et épicé au nez. En bouche, savourez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante.
