Vins Non spécifié Cloître Saint Martin - 2023

Avis Viniou

Le Cloître Saint Martin 2023 est un vin rosé audacieux de la prestigieuse région de Bourgogne, bien que l'appellation exacte ne soit pas spécifiée. Ce vin, classé Grand Cru, révèle une personnalité vive typique des vins de la région, et bien que nous n'ayons pas de détail sur le cépage utilisé, il est probable qu'il soit élaboré à partir de Pinot noir, un cépage emblématique de Bourgogne. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un profil aromatique frais et élégant. La Bourgogne est réputée pour son terroir exceptionnel avec des sols calcaires et un climat continental qui influencent la qualité et la complexité de ses vins. Le Domaine du Cloître Saint Martin, avec son héritage viticole riche, est reconnu pour ses pratiques rigoureuses de vinification et son dévouement à l'excellence.

Pour sublimer ce rosé, envisagez des accords avec des plats légers et délicats. Les fruits de mer, tels que des crevettes grillées ou des sushis, magnifieront sa fraîcheur. Un carpaccio de saumon ou une salade niçoise sont aussi d'excellentes options. Si vous souhaitez rester dans l'accord régional, accompagnez-le d'un jambon persillé de Bourgogne pour une expérience authentique et harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'environ 20 minutes permettra de libérer toute la richesse de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe délicate, puis humez ses arômes raffinés aux notes de fruits rouges et floraux. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa finesse, caractéristiques d'un grand vin rosé de Bourgogne.