Vins Non spécifié Cloître Saint Martin - Terroir - 2022

Avis Viniou

Le Cloître Saint Martin Cuvée Terroir 2022 est un vin rouge élégant de Bourgogne, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, sa classification en Grand Cru laisse présager un vin d'une grande qualité, produit à partir des cépages nobles typiques de la région comme le Pinot Noir. Ce millésime 2022 bénéficie d'une année marquée par des conditions climatiques favorables, permettant un développement optimal des arômes et une belle concentration des saveurs. Les techniques de vinification traditionnelles de Bourgogne, avec un vieillissement méticuleux, accentuent son caractère raffiné. Le vignoble de Bourgogne est reconnu pour ses sols complexes, mêlant calcaires et marne, et pour son climat continental, qui apportent finesse et structure au vin. Le domaine, bien que jeune, bénéficie d'une réputation croissante, appréciée pour sa fidélité aux méthodes bourguignonnes ancestrales.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui feront ressortir les nuances boisées et fruitées du vin. Les plats à base de champignons ou un magret de canard aux cerises se marieront également parfaitement. Pour une expérience gastronomique régionale authentique, essayez un jambon persillé accompagné de légumes rôtis.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne Grand Cru à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet complexe. Un carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir les notes aromatiques. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et une subtile touche épicée. En bouche, appréciez l'harmonie entre l'acidité vive et les tanins soyeux, typiques d’un grand Pinot Noir.