Avis Viniou
Le Louis Latour 2017, "Cuvée Sous Le Puits", Premier Cru de Bourgogne, se distingue par son élégance et sa finesse. Ce vin blanc sec, issu de cépages nobles, bénéficie du microclimat bourguignon qui favorise une maturation optimale des raisins, exprimant ainsi l'essence du terroir bourguignon. La vinification précise et traditionnelle de la maison Latour, réputée pour sa maîtrise des techniques ancestrales, magnifie les caractéristiques des sols calcaires de la région. La Bourgogne, avec ses conditions climatiques uniques marquées par un climat continental, et sa géologie riche en marnes et calcaires, confère aux vins une minéralité et une complexité remarquables. Fondée en 1797, Louis Latour est synonyme de raffinement et d'excellence, reconnue à travers le monde pour ses vins exceptionnels.
Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de l'accompagner de mets délicats qui sublimeront sa fraîcheur et sa complexité. Des plats à base de fruits de mer, tels qu'un plateau d'huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, sauront mettre en valeur ses notes minérales. Un risotto aux champignons ou une volaille de Bresse à la crème offriront également de délicieux accords. Pour une expérience culinaire régionale, optez pour un jambon persillé de Bourgogne.
Afin de savourer ce Premier Cru à sa juste valeur, servez-le à une température idéale de 11 à 13 °C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes pourra aider à développer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée brillante, respirez ses arômes élégants de fleurs blanches et de poires, puis goûtez-le en laissant les saveurs délicates se déployer sur le palais. La patience et la délicatesse lors de ces étapes rehausseront votre expérience sensorielle.
