Vins Non spécifié Domaine Des Pierres Sauvages - Les Vignes Derrières - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Pierres Sauvages propose avec sa cuvée "Les Vignes Derrières" un vin blanc sec, de classification Premier Cru, issu de l'excellence bourguignonne. Le millésime 2020, caractérisé par une vendange d'exception, confère à ce vin une belle complexité aromatique. Bien que les détails sur le cépage ne soient pas précisés, les vins blancs de Bourgogne mettent souvent en valeur le chardonnay, réputé pour sa minéralité et sa rondeur. La Bourgogne est connue pour ses terroirs variés avec des climats uniques, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne, grâce à un sol riche en calcaire et un climat tempéré. Le Domaine Des Pierres Sauvages, bien que jeune, s'est rapidement forgé une réputation pour son respect des techniques viticoles traditionnelles et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner cette cuvée Premier Cru, envisagez des accords mets-vins raffinés tels que des fruits de mer ou des crustacés, comme des noix de Saint-Jacques poêlées ou des huîtres fraîches, qui sublimeront la fraîcheur et la minéralité du vin. Les fromages de chèvre affinés ou un poulet à la crème de morilles sont également des choix idéaux pour accentuer ses arômes délicats. Pour un accord régional, un jambon persillé bourguignon pourrait magnifiquement compléter ce vin.

Pour apprécier pleinement ce blanc bourguignon, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de révéler ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante, humez ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de minéralité, puis goûtez pour découvrir son équilibre subtil entre acidité et rondeur.