Avis Viniou
Le Clos Micault 2007 d'Albert Bichot est un vin rouge distinctif de Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noirs d'exception. Son millésime 2007 reflète une année relativement équilibrée, offrant un vin bien structuré avec une belle finesse. Bien que l'appellation et la sous-région ne soient pas spécifiées, il est probable que ce vin provienne de vignobles bénéficiant de conditions de culture idéales, avec un sol argilo-calcaire typique de la Bourgogne qui apporte une minéralité subtile. Albert Bichot, un domaine viticole historique, se distingue par son engagement envers des pratiques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, ce qui contribue à produire des vins de qualité supérieure.
Pour accompagner ce Clos Micault 2007, optez pour des plats riches et savoureux qui mettent en valeur ses arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Un coq au vin bourguignon, par exemple, ferait écho aux saveurs terrestres et rustiques du Pinot Noir. Un magret de canard rôti avec une réduction de cerises ou des champignons sauvages serait également une excellente combinaison. Pour une touche régionale, un plateau de fromages bourguignons, comme l'Époisses ou le Comté bien affiné, offrirait une harmonie parfaite avec ce vin.
Pour la dégustation, servez ce Clos Micault à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rouge rubis aux reflets légèrement tuilés dus à son âge. Ensuite, humez le vin pour découvrir un bouquet complexe mêlant fruits rouges, notes terreuses et une légère touche épicée. Enfin, prenez une petite gorgée en laissant le vin envelopper votre palais, révélant une structure élégante, des tanins soyeux et une finale longue, caractéristique des grands Bourgognes. Appréciez-le dans un grand verre ballon pour permettre une meilleure aération et expression de ses arômes.
