Vins Non spécifié Olivier Leflaive - Rabource - 1999

Avis Viniou

Ce vin blanc 1999 de la Bourgogne, produit par Olivier Leflaive, est un Premier Cru portant le nom prestigieux de Cuvée Rabource. Élaboré principalement à partir de chardonnay, ce millésime dévoile toute la complexité et l'élégance de ce cépage noble. La région, mondialement reconnue pour son climat continental avec ses étés chauds et hivers rigoureux, confère une minéralité unique et une finesse exceptionnelle aux vins blancs. Bien que les détails précis du sous-sol ne soient pas spécifiés ici, la Bourgogne est réputée pour ses sols argilo-calcaires propices à la production de vins raffinés. Olivier Leflaive, un domaine de grande renommée, est connu pour son savoir-faire traditionnel et ses techniques de vinification méticuleuses qui valorisent le terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à base de poissons ou de volailles en sauce légère. Un sandre poché avec une sauce au beurre blanc ou une blanquette de volailles de Bresse apporteront une harmonie parfaite avec la rondeur et l’acidité du vin. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, viendront également sublimer ses arômes floraux et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 12°C. Prévoyez un léger carafage d'une trentaine de minutes pour libérer tous ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez ses arômes de fruits secs et d'agrumes avant de le goûter pour découvrir sa structure harmonieuse et sa finale persistante.