Avis Viniou
Domaine Labille propose avec sa cuvée L’Inattendue un vin blanc sec qui incarne l'élégance et la richesse de la Bourgogne. Bien que le vin soit non millésimé et sans appellation spécifique, il reflète le savoir-faire distinct de la région. La Bourgogne est renommée pour ses sols calcaires et son climat continental, influençant grandement le caractère des vins avec fraîcheur et minéralité. Domaine Labille, bien que discret, profite de cette terre privilégiée pour offrir un vin au profil intrigant. L’héritage viticole de la Bourgogne se perçoit dans chaque gorgée, offrant une expérience gustative singulière, révélant des notes fruitées et florales caractéristiques.
Pour sublimer cette cuvée L’Inattendue, pensez à l'associer avec des fruits de mer frais ou des poissons grillés, qui complètent sa minéralité et ses arômes délicats. Aussi, un fromage de chèvre de la région ou un poulet à la crème sauront en exalter les nuances. Les escargots de Bourgogne, bien que traditionnels, apporteront un aspect local et un accord parfait avec les notes subtiles du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin blanc, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes pourrait révéler toute sa complexité aromatique. À la dégustation, commencez par admirer sa robe lumineuse, puis prenez le temps de savourer ses arômes au nez, avant de goûter pour apprécier sa rondeur et sa finale persistante. Chaque étape vous rapprochera du terroir bourguignon.
