Avis Viniou
Le Domaine Maillard Père & Fils, niché au cœur de la Bourgogne, nous offre avec sa cuvée Les Petites Lolliéres 2018 un magnifique exemple de la grâce et de la complexité des vins de cette région prestigieuse. Élaboré à partir d'un assemblage minutieux de cépages nobles, ce Premier Cru rouge se distingue par son bouquet riche et élégant. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et un climat continental tempéré, confère à ce vin une minéralisé et une fraîcheur uniques. Le domaine, connu pour son attention méticuleuse à la viticulture traditionnelle et son expertise en élevage, bénéficie d'une réputation bien établie pour produire des vins d'une qualité remarquable.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en révèlent les subtilités sans les dominer. Un canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon mettront en avant ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, un coq au vin de Bourgogne serait un choix parfait, permettant aux saveurs du vin de s'unir harmonieusement avec la richesse du plat. Des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté affirmeront également sa complexité sans l'écraser.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond, suivie d'une exploration olfactive riche en cerises noires, épices douces et sous-bois. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés, offrant une finale longue et élégante. Ce vin s'appréciera particulièrement bien après quelques années de garde, révélant davantage encore la complexité de son terroir d'origine.
