Vins Non spécifié Domaine Vincent & François Jouard - Les Chaum%c3%a9es %27Clos de la Truffi%c3%a8re%27 Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Vincent & François Jouard a produit un remarquable vin blanc de Bourgogne en 2017, la cuvée "Les Chaumées 'Clos de la Truffière' Vieilles Vignes", classée Premier Cru. Nommé ainsi grâce à ses vieilles vignes, ce Chardonnay présente un profil aromatique complexe et riche, résultant de vinifications soignées et d’un terroir exceptionnel. La Bourgogne est reconnue pour ses sols calcaires et ses climats variés, qui confèrent aux vins de la région une expression unique de fraîcheur, de minéralité et de finesse. Le domaine, avec une histoire profondément enracinée dans la tradition bourguignonne, est réputé pour son savoir-faire et ses vins élégants.

Pour accompagner ce Bourgogne blanc Premier Cru, envisagez des plats délicats tels qu'un risotto aux truffes ou un poisson grillé avec une sauce au beurre citronnée. Des mets comme le poulet à la crème comtoise ou des escargots à la bourguignonne mettront également en valeur ses nuances subtiles. L'acidité bien équilibrée du vin s'harmonise parfaitement avec des fromages crémeux comme le Chaource ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température avoisinant les 12°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez les arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de minéraux. Enfin, goûtez pour savourer la profondeur et la complexité qui s'épanouissent en bouche.