Avis Viniou
Le Jérôme Sordet 2014, Cuvée Les Premiers, est un vin rouge Premier Cru de Bourgogne, une région renommée pour ses vins élégants et raffinés. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas mentionnée, ce millésime capte l'essence des terroirs bourguignons, réputés pour leurs sols calcaires et leur climat tempéré. La vinification met en avant le cépage Pinot Noir, célèbre pour ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et sa structure délicate. Le domaine Jérôme Sordet, avec son histoire riche, témoigne de la tradition et de l'excellence bourguignonnes, produisant des vins qui allient finesse et complexité.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des plats qui complètent sa finesse. Un coq au vin, préparé avec soin, révèle les nuances terreuses et fruitées du vin. Les fromages affinés, comme un comté ou un époisses, s'accordent à merveille, enrichissant l'expérience gustative. Pour un accord local et authentique, optez pour une joue de bœuf braisée au pinot noir, qui évoque la gastronomie bourguignonne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permet au vin de s'ouvrir, libérant ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez pour identifier les parfums de cerise griotte et d'épices douces. En bouche, savourez la structure délicate et les tanins fondus, typiques d'un excellent Pinot Noir bourguignon.
