Avis Viniou
Le Domaine Poulnotampeau, situé en Bourgogne, nous propose ici un rouge 2018 Premier Cru, particulièrement intéressant. La cuvée "Clos des Chênes", élaborée à partir de cépages typiques de cette prestigieuse région, témoigne d’un savoir-faire exceptionnel. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo favorable, offrant aux vins une concentration et une maturité optimales. La Bourgogne, reconnue pour ses sols variés allant du calcaire au marneux, confère au vin une complexité remarquable. Le domaine, avec une histoire riche et une réputation bien établie, s'inscrit dans la tradition des grands vins de Bourgogne.
Ce vin se marierait harmonieusement avec un bœuf bourguignon ou une volaille rôtie. Ses tannins souples et ses arômes de fruits rouges mûrs s’accordent parfaitement avec des plats en sauce. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin, où les saveurs du plat et du vin se rejoignent magnifiquement, créant une harmonie d’arômes et de textures.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, et laissez-le s’aérer en carafe pendant environ une heure avant de le déguster. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis appréciez ses arômes complexes de fruits rouges et d’épices au nez. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa fine structure tannique. Une dégustation en trois temps qui promet un véritable voyage sensoriel.
