Avis Viniou
Le vin "Cuvée Beaux Monts" 1985 du Château Charles Grebner est un Premier Cru de Bourgogne, une région réputée pour ses vins rouges élégants et raffinés. Ce vin, probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, caractéristique de la région, offre un profil complexe avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et des nuances épicées dues à son vieillissement. Issu d'un millésime exceptionnel, 1985 est considéré comme l'une des grandes années bourguignonnes, offrant une belle concentration et une capacité de garde impressionnante. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, joue un rôle crucial en façonnant le style unique de ces vins. Le Château Charles Grebner, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire transmis de génération en génération, a su tirer parti des caractéristiques géologiques et climatiques pour produire des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce vin d'exception, optez pour des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf rôti aux cèpes, un coq au vin ou encore un magret de canard aux figues. Ces plats mettront en valeur les arômes et les tanins soyeux du vin. Des fromages affinés de Bourgogne, comme l'époisses ou le brillat-savarin, constitueront également un excellent accord. L'association avec des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon saura ravir les amateurs de cuisine traditionnelle et offrir une expérience gustative enrichissante et harmonieuse.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rubis profonde et légèrement tuilée, indicatrice de son âge. Enflammez vos sens en humant ses fragrances complexes avant de le savourer. Faites rouler le vin en bouche pour bien apprécier sa structure et ses saveurs évoluées avant de conclure sur une finale persistante et intense. Cette dégustation à part entière ravira les palais les plus exigeants.
