Avis Viniou
Ce vin rouge, "Cuvée Le Martroy", est un Grand Cru de Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'exception. Bien qu'il ne soit pas spécifié en termes de sous-région ou d'appellation, les vins de Bourgogne sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir, offrant des arômes de cerise noire, de mûre et de sous-bois. Le vin "Non millésimé" indique un assemblage de plusieurs années, ce qui permet une plus grande complexité. La Bourgogne possède un climat continental avec des sols argilo-calcaires, contribuant à la finesse et à l'élégance des vins. Paris L'hospitalier, malgré son nom d'apparence urbaine, semble être un domaine qui s'attèle à produire des vins de qualité tout en valorisant le savoir-faire bourguignon.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, envisagez des accords avec des plats à base de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon ou un canard rôti. Les arômes savoureux du vin compléteront parfaitement une sauce au vin rouge riche. Les charcuteries fines ou un coq au vin en sont d'autres exemples, chaque plat s'harmonisant avec la profondeur et la complexité aromatique de cette cuvée. Des fromages comme le comté affiné ou l'époisses pourraient également sublimer son profil aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour favoriser l'ouverture des arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pour apprécier la couleur et la brillance. Ensuite, humez-le délicatement, en identifiant ses arômes variés. Enfin, prenez une petite gorgée pour permettre à ses saveurs subtiles de se déployer entièrement sur le palais.
