Vins Non spécifié Domaine Jérôme Fornerot - Sur le Sentier du Clou - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Jérôme Fornerot, situé en Bourgogne, nous offre un Premier Cru de 2020 avec sa cuvée "Sur le Sentier du Clou". Ce rouge, bien que non spécifié en sous-région et appellation, promet déjà une grande finesse, typique des vins bourguignons. Le terroir de Bourgogne, marqué par ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité du vin, accentuant les notes minérales et fruitées dont le Pinot Noir, cépage roi de cette région, est souvent la vedette. Le climat semi-continental, avec ses saisons bien marquées, permet une maturation lente et optimale des raisins. Le Domaine Jérôme Fornerot jouit d'une réputation solide, reconnu pour son respect des traditions viticoles bourguignonnes et son attention aux détails pour produire des vins d'exception.

Pour accompagner ce Premier Cru, optez pour un bœuf bourguignon, ce mariage classique soulignant les nuances du vin. Les arômes de fruits rouges s'harmonisent magnifiquement au foie gras ou au canard à l'orange, créant un riche tableau gustatif. En optant pour un coq au vin, vous restez ancré dans les traditions culinaires de la Bourgogne, offrant une belle complémentarité de saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe brillante et rubis, puis humez pour découvrir des arômes de cerise et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, caractéristiques des grands vins bourguignons.