Avis Viniou
Le vin "Cuvée Clos du Paradis 2017" du Château Capuano-Ferreri est un Premier Cru de Bourgogne, une région française célèbre pour ses vins d'exception. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin rouge, typique de la Bourgogne, est probablement élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage rouge emblématique de la région. Le millésime 2017 a été marqué par un climat favorable offrant des températures clémentes et peu d'intempéries, ce qui a permis une belle maturité des raisins. Ce terroir bourguignon se caractérise par son sol riche en argile et en calcaire, conférant aux vins une élégance et une finesse remarquables.
La Bourgogne, avec son climat continental, a su tirer parti du sol riche et varié pour bâtir une histoire viticole prestigieuse qui remonte à l'époque des moines cisterciens, grands artisans de la viticulture dans la région. Le statut de Premier Cru souligne la qualité du vignoble d'où provient ce vin, promettant une belle complexité aromatique et une structure raffinée.
Pour mettre en valeur la richesse de ce vin, accompagnez-le de plats qui souligneront son élégance et sa profondeur. Un bœuf bourguignon traditionnel, par exemple, serait un mariage harmonieux et tout à fait local. Vous pourriez également envisager un coq au vin ou une volaille rôtie aux champignons. Les fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Brie de Meaux trouveront aussi leur place lors de votre dégustation.
Pour une meilleure appréciation, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir laissé décanter environ 30 minutes. Cela permettra aux arômes d'exprimer pleinement leur bouquet et d'offrir une expérience de dégustation mémorable.
