Vins Non spécifié Hubert Lamy - Derrière Chez Edouard Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Avis d'Œnologue:

Le Domaine Hubert Lamy, situé en Bourgogne, nous offre un superbe vin blanc de la cuvée "Derrière Chez Edouard Vieilles Vignes" de 2017. Élaboré dans une région viticole réputée pour ses vins prestigieux, ce vin provient essentiellement de vieilles vignes, conférant une profondeur et une complexité exceptionnelles. Le sol calcaire caractéristique de la Bourgogne, combiné aux techniques de vinification méticuleuses du domaine Hubert Lamy, aboutit à un vin d'une finesse remarquable. Avec des arômes subtils de fruits à chair blanche et des notes minérales, ce cru illustre parfaitement l'élégance des vins blancs bourguignons.

Pour sublimer ce vin, je vous suggère de l'accompagner de plats délicats tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques, des fruits de mer ou encore une blanquette de veau. Les saveurs subtiles du vin se marient également à merveille avec des plats régionaux tels que des escargots de Bourgogne ou une salade d'endives aux noix et au roquefort. Les accords mets-vins doivent viser à souligner la complexité aromatique et la texture soyeuse du vin.

En termes de dégustation, il est idéal de servir ce vin à une température de 10-12°C pour libérer pleinement ses arômes. Avant de goûter, prenez le temps d’observer sa robe dorée éclatante. Ensuite, humez le vin pour en apprécier les nuances olfactives – vous devriez percevoir des arômes floraux et de fruits mûrs. En bouche, prenez une petite gorgée pour apprécier la texture et la longueur, et laissez-vous séduire par l’élégance et l’équilibre de ce magnifique cru bourguignon.