Avis Viniou
Le Moillard-Grivot Cuvée Les Fichots 2017 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, bien que sa sous-région et son appellation ne soient pas spécifiées. Ce millésime 2017 révèle un équilibre harmonieux, caractérisé par des arômes de fruits rouges et noirs, délicatement épicés. Le vignoble de Bourgogne est réputé pour son terroir unique, où des sols calcaires et argileux combinés avec un climat tempéré-continental favorisent la production de vins d'exception. La maison Moillard-Grivot, fondée au début du XIXe siècle, est connue pour son savoir-faire traditionnel et son respect des techniques de vinification mythiques de la région.
Pour sublimer ce vin en accord mets-vins, envisagez des plats riches et savoureux comme un bœuf bourguignon, un confit de canard ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs intenses et les tanins soyeux de ce Bourgogne se marieront à merveille avec des plats à base de champignons, tels que des morilles ou des cèpes, renforçant ainsi son profil terreux et épicé. Des fromages affinés, comme un Époisses ou un Comté, renforceront également la complexité du vin tout en offrant une expérience gustative harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce Moillard-Grivot Cuvée Les Fichots à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure afin de libérer tous ses arômes. Commencez par regarder la couleur rubis profonde du vin, puis prenez le temps de sentir les arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes épicées et légèrement boisées. Enfin, goûtez-le en appréciant son équilibre et sa longueur en bouche. Une dégustation en trois étapes qui promet une expérience sensorielle riche et élégante.
