Avis Viniou
Le Domaine La Tasse Or, avec son vin rouge de 2019, incarne l'élégance et la richesse typiques des nectars bourguignons. Bien que les caractéristiques détaillées de l'assemblage ne soient pas spécifiées, on peut raisonnablement supposer que le Pinot Noir est le cépage prédominant, comme c'est souvent le cas dans cette région. Ce millésime 2019 a bénéficié d'une année climatique idéale, offrant des raisins d'une maturité remarquable. La vinification traditionnelle en fût de chêne a probablement été employée pour apporter structure et complexité, tout en préservant la finesse du fruit.
La Bourgogne est renommée pour ses terroirs exceptionnels, composés de sols variés incluant marne, calcaire et argile, qui confèrent aux vins une palette aromatique singulière. Le climat continental de la région, avec ses étés tempérés et ses hivers froids, favorise le développement de raisins aux arômes concentrés. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, jalonnée de traditions rigoureuses qui visent à produire des vins d'une qualité inégalée.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui exhalent la subtilité et la profondeur de ses arômes. Un magret de canard aux griottes ou un bœuf bourguignon mettront en valeur ses notes fruitées et ses tanins veloutés. Pour une expérience culinaire ancrée dans la région, optez pour un jambon persillé ou un fromage de Côte-d'Or comme l'Époisses.
Au moment de servir, privilégiez une température de dégustation entre 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Veillez à ouvrir la bouteille une heure avant de la déguster, afin qu'elle puisse s'oxygéner doucement et révéler toute sa complexité.
