Vins Non spécifié Jacob Frèrejean - La Croix des Lavi%c3%a8res - 2005

Avis Viniou

Le Jacob Frèrejean 2005, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, est un vin rouge Premier Cru de la Cuvée La Croix des Lavières. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas précisée, ce vin incarne l'élégance et la complexité caractéristiques des crus bourguignons, souvent dominés par le cépage Pinot Noir. Le millésime 2005 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des tanins souples et une belle structure. Bourgogne bénéficie d'un climat continental idéal pour des vins fins, avec des sols calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité. Jacob Frèrejean, bien que moins connu, s'adonne à des pratiques viticoles respectueuses, valorisant le terroir unique de la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats sophistiqués tels qu'un bœuf bourguignon ou des cailles aux raisins. Les saveurs riches de ces mets s'harmonisent avec la profondeur du vin. Les champignons sauvages, surtout les truffes, et des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin, intensifient les notes terreuses du Pinot Noir, créant une expérience gustative captivante.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour en exalter les arômes complexes. Un carafage de 30 minutes est idéal pour bien oxygéner le vin et adoucir les tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, sentez ses arômes de cerise noire et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse en bouche, avec une finale persistante et élégante.