Vins Non spécifié Pierre Matrot - Les Combettes - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc « Cuvée Les Combettes » 2017 de Pierre Matrot est un vin captivant provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne en France. Bien que la sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, ce vin illustre magnifiquement l'élégance et le savoir-faire bourguignon. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2017 se distingue par sa finesse et sa fraîcheur, grâce à un terroir riche en calcaire et argile qui apporte une belle minéralité. La vinification traditionnelle de la maison Matrot, combinant des techniques modernes et ancestrales, permet de produire un vin d’une grande pureté et d’une complexité aromatique remarquable. Le climat continental de Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, ainsi que ses sols variés, contribuent à la formation de vins uniques et raffinés. Pierre Matrot, un domaine historique avec une réputation bien établie, est reconnu pour son engagement à produire des vins de haute qualité, respectant les traditions tout en adoptant des pratiques durables.

Pour tirer le meilleur parti de ce Bourgogne blanc, optez pour des accords mets-vins qui rehausseront ses caractéristiques subtiles et raffinées. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou les huîtres fraîches s’harmoniseront parfaitement avec sa minéralité et ses notes citronnées. Pour un accord régional classique, considérez un plat de volaille de Bresse à la crème, dont la richesse et la douceur se marieront merveilleusement bien avec le corps et l’acidité de ce vin. Les fromages de chèvre affinés et les plats à base de légumes frais, comme une ratatouille ou une salade de haricots verts, créeront également des partenariats culinaires intéressants.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Commencez par observer sa robe, souvent d’un or pâle et limpide. Ensuite, prenez le temps de le sentir; vous y découvrirez des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la pomme ou la poire, et des notes minérales. Enfin, en bouche, savourez sa vivacité et son équilibre, avec une finale longue et élégante. Prenez le temps de le déguster en trois étapes: l'attaque où les premières saveurs se révèlent, le milieu de bouche où la complexité du vin se déploie, et la finale pour apprécier sa persistance aromatique.