Vins Non spécifié Maison Louis Latour - Les Pierres Dorées - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Les Pierres Dorées 2021 de la Maison Louis Latour, est un remarquable exemple du savoir-faire bourguignon. Produite dans la région de Bourgogne, cette cuvée tire son nom des sols calcaires riches en argile qui caractérisent les vignobles de la région. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, la maison Latour est réputée pour l'excellence de son vin rouge, souvent issu du cépage Pinot Noir, rebaptisé Cuvée Les Pierres Dorées pour souligner la particularité de son terroir. Les techniques de vinification traditionnelles et un millésime 2021, marqué par une année particulièrement fraîche, offrent un vin aux arômes subtils de fruits rouges, de fleurs, et une belle intensité en bouche. La Bourgogne, avec son climat continental et sa mosaïque unique de terroirs, est reconnue pour produire certains des vins les plus raffinés et élégants du monde, influençant le style et la structure des vins de cette région. La Maison Louis Latour, fondée en 1797, jouit d'une réputation prestigieuse, grâce à une longue tradition de vinification qui allie innovation et respect du terroir.

Pour sublimer votre Cuvée Les Pierres Dorées 2021, je recommande des accords classiques tels qu'un coq au vin ou une daube bourguignonne. Les arômes délicats de fruits rouges et les notes florales de ce vin se marient harmonieusement avec des plats en sauce à base de viande rouge. Pour une approche locale, pensez à l'association avec un bœuf bourguignon, qui mettra en valeur la richesse et la complexité du vin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une tarte aux légumes racines rôtis et chèvre pourrait rehausser les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra d’ouvrir ses parfums tout en assouplissant ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis brillante, puis humez les arômes intenses de fruits rouges frais et de notes florales délicates. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité, avant de conclure par une finale élégante et persistante.