Avis Viniou
Le Guillemardclerc Cuvée Clos des Couchérias 2018 est un vin rouge Premier Cru originaire de Bourgogne, France, une région réputée pour ses vins d'exception. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, il reflète le style élégant et raffiné typique de Bourgogne. Généralement composé de Pinot Noir, ce vin se distingue par ses arômes délicats de fruits rouges et ses nuances subtiles d'épices et de sous-bois. Le millésime 2018 est reconnu pour sa maturité et sa richesse aromatique, résultant d'une année particulièrement ensoleillée. Bourgogne offre un climat continental tempéré, avec des sols calcaires et argilo-calcaires favorisant la complexité des vins. Le domaine Guillemardclerc, héritier d'une tradition viticole séculaire, allie savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins de grande qualité qui honorent ce terroir exceptionnel.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui mettront en valeur sa finesse et ses nuances aromatiques. Un filet mignon de porc aux morilles, un coq au vin ou encore un magret de canard aux cerises seraient des choix parfaits, apportant une belle harmonie entre la richesse du vin et les saveurs robustes des plats. Les fromages à pâte molle affinée, comme un brie de Meaux ou un camembert, enrichiront aussi l'expérience de dégustation. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon compléterait merveilleusement ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafier une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rubis éclatant aux reflets grenat. Prenez ensuite un moment pour sentir ses arômes floraux et fruités, suivis de notes épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa texture soyeuse et sa finale longue et délicatement persistante.
