Avis Viniou
Le vin Jeanmarie Bouzereau "Cuvée Les Folatières" 2017 est un blanc sec de Bourgogne, classification Premier Cru, reflétant l'expression noble du terroir bourguignon. Issu de chardonnay, ce vin offre une structure élégante agrémentée de notes minérales et de fruits à chair blanche. Le millésime 2017 est souvent décrit comme riche et équilibré, caractérisé par une maturité parfaite grâce à un climat favorable. La Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent au vin une finesse caractéristique. Jeanmarie Bouzereau, domaine familial historique, est connu pour son savoir-faire traditionnel et l’attention méticuleuse qu'il porte à ses parcelles de Premier Cru.
Pour sublimer ce Bourgogne blanc, optez pour des accords élégants tels que des fruits de mer raffinés comme les coquilles Saint-Jacques ou une lotte au beurre blanc. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse aux morilles, créent également une belle harmonie. En associant ce vin à des mets de sa région d'origine, pensez à une escalope de veau à la crème façon régionale ou un fromage affiné comme le Comté.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 11-13°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes complexes. À l’œil, observez sa robe jaune pâle brillante. Au nez, appréciez les parfums d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, dégustez sa rondeur et sa fine acidité, en l'accompagnant d'une finale longue et minérale.
