Avis Viniou
Le Guillemardclerc Premier Cru 2014 "Cuvée Clos des Coucheries" est un vin rouge en provenance de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Ce vin, issu d’un vignoble classé en Premier Cru, exprime toute la finesse et l’élégance propre à ce terroir unique. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les vins rouges de Bourgogne sont majoritairement constitués de Pinot Noir, réputé pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2014 est connu pour sa fraîcheur et son équilibre, résultant de conditions climatiques variées et une vinification soignée. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, apporte complexité et structure aux vins, tandis que le domaine Guillemardclerc, fort d’une riche histoire, incarne cette tradition d’excellence viticole par son savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour magnifier ce vin, optez pour des plats à la hauteur de sa profondeur aromatique et de son élégance. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf aux morilles, s'allient parfaitement avec sa structure tannique. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Cîteaux, offriront également une harmonie parfaite en bouche. Autrement, des plats aux saveurs terreuses, comme un risotto aux champignons sauvages, mettront en évidence les nuances subtiles et le corps du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, ensuite, prenez le temps de savourer les arômes délicats de fruits rouges, d'épices et de notes boisées au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa longueur, sa complexité, et ses tannins soyeux, en prenant de petites gorgées pour capturer chaque nuance subtile qu’offre ce Premier Cru bourguignon.
