Avis Viniou
Ce vin rouge, "Cuvée Le Petit Téméraire" 2023 de la Maison Colin Seguin, est un hommage à la singularité des vins de Bourgogne. Bien qu'aucune sous-région précise ne soit mentionnée, l'influence bourguignonne, avec ses terroirs d'exception et son savoir-faire vinicole traditionnel, se fait ressentir. Le millésime 2023 promet fraîcheur et finesse. Les sols riches en calcaire de la Bourgogne contribuent à un profil minéral et élégant, typique de la région. Implantée au cœur d'un climat tempéré permettant une maturation lente et optimale des raisins, la Maison Colin Seguin s'illustre par sa capacité à harmoniser tradition et innovation, produisant des vins expressifs qui narrent une riche histoire régionale.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa charpente et sa complexité. Un bœuf bourguignon, un coq au vin ou un magret de canard aux cerises s'accorderont parfaitement avec ses arômes. Vous pouvez aussi envisager des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ou le Camembert, qui enrichiront l'expérience gustative. Les plats à base de champignons sauvages, courants dans la cuisine bourguignonne, créent également une belle harmonie avec ce type de vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d'environ une heure lui permettra de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond éclatant, puis humez pour déceler les notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour révéler toute la richesse de ce vin prometteur de la Bourgogne.
