Vins Non spécifié Moillardgrivot - Les Avaux - 2011

Avis Viniou

Le Moillard-Grivot 2011 "Cuvée Les Avaux" est un vin rouge de Bourgogne, classé Premier Cru. Ce vin est issu des prestigieux terroirs bourguignons, connus pour leur diversité géologique et leur climat tempéré, idéal pour la culture du Pinot Noir, certainement le cépage principal de cette cuvée. Le millésime 2011 a profité d'une saison de croissance équilibrée, produisant des vins élégants avec une belle complexité aromatique. Le domaine Moillard-Grivot est réputé pour sa longue tradition et ses méthodes de vinification soignées, qui combinent techniques modernes et respect de l'héritage bourguignon, ce qui se traduit par des vins raffinés et expressifs.

Pour magnifier ce vin, optez pour des accords classiques comme le bœuf bourguignon, qui fera écho à la profondeur du vin tout en exaltant ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin pourraient également sublimer ses saveurs. Pour un accord régional, une terrine de gibier ou un fromage affiné comme l'Époisses apporteront une délicieuse harmonie gustative avec le vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 16-18°C, ce qui aidera à révéler ses arômes subtils. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour l'aérer et libérer pleinement ses parfums. Regardez la couleur rubis du vin, observez sa brillance, sentez pour apprécier les arômes de fruits rouges et de sous-bois, avant de goûter en découvrant sa structure équilibrée et sa finesse tannique.