Vins Non spécifié Maison Champy - Champs Pimont - 2002

Avis Viniou

La Cuvée Champs Pimont 2002 de Maison Champy est un Premier Cru de Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception. Élaboré à partir d'un assemblage soigneusement sélectionné, ce vin rouge sec incarne l'élégance et la complexité typiques de cette prestigieuse région. Le millésime 2002 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des vins de grande qualité avec une belle capacité de garde. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité distinctive. Maison Champy, établi en 1720, est l'un des plus anciens domaines de Beaune, reconnu pour son respect des traditions viticoles et son savoir-faire inégalé.

Pour accompagner la Cuvée Champs Pimont 2002, optez pour des plats subtils qui sauront mettre en valeur ses arômes raffinés. Un filet de bœuf rôti ou un canard à l'orange pourrait magnifier sa palette aromatique. Les fromages affinés de la région, comme un Époisses bien fait, constituent également un accord régional classique. Si vous préférez les saveurs plus légères, pensez à un gigot d'agneau aux herbes ou des champignons sautés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante. Au nez, vous percevrez des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de nuances de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre puissance et finesse, avec une longue finale séduisante.