Avis Viniou
Ce vin blanc de Geisweiler & Fils, issu de Bourgogne, provient d'une région célèbre pour ses blancs exceptionnels, même sans spécification d'appellation. La cuvée "Grand Vin" de 1993 est marquée par son millésime, qui a offert des conditions climatiques favorables, permettant aux cépages de développer des arômes complexes. Bien que les cépages ne soient pas mentionnés, on peut supposer la présence de Chardonnay, typique de la région. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des sols riches en argile et calcaire, idéals pour produire des vins blancs élégants et minéraux. Geisweiler & Fils, avec une riche histoire viticole, incarne l'artisanat et l'expérience qui se reflètent dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce Bourgogne blanc, envisagez des accords avec des plats tels que les volailles à la crème, les poissons en sauce comme une sole meunière, ou encore des fruits de mer grillés. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la cuisine française, révèleront également la complexité du vin. Pour un accord régional, pensez au fameux jambon persillé, qui accentuera la fraîcheur et la minéralité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 12-14°C pour qu'il exprime au mieux ses arômes. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Observez la robe dorée et brillante avant d’inhaler les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes minérales. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et rondeur, en appréciant la complexité et la longueur en bouche de cette cuvée prestigieuse.
