Vins Non spécifié Domaine Gabriel Billard - Les Epenottes - 1999

Avis Viniou

Ce vin de Bourgogne, issu du Domaine Gabriel Billard, est un Premier Cru de la cuvée Les Epenottes, millésimé 1999. Ce nectar rouge provient probablement du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la Bourgogne. L'année 1999, marquée par des conditions climatiques favorables, a permis d'exprimer pleinement le terroir unique de la Bourgogne, combinant sols argilo-calcaires et climat tempéré à influencé continentale. Le Domaine Gabriel Billard, avec son riche héritage viticole, a su capturer l'essence du terroir bourguignon grâce à des méthodes de vinification respectueuses de la tradition et de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui soulignent sa finesse et sa complexité aromatique. Optez pour un bœuf bourguignon ou un filet de canard aux cerises pour écho à son terroir. Les champignons sauvages, les truffes, ou même une côte de veau rôtie aux herbes se marieront harmonieusement avec ses notes terreuses et fruitées. En matière de fromages, un époisses de Bourgogne serait un choix régional et savoureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde. Ensuite, humez ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, goûtez à sa texture élégante, sa fraîcheur équilibrée et sa finale persistante. Cette expérience sensorielle vous permettra de savourer pleinement ce trésor bourguignon.