Vins Non spécifié Maison Colin Seguin - Excellence - 2014

Avis Viniou

Le "Cuvée Excellence" 2014 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge de Bourgogne, caractérisé par sa complexité et son élégance. Bien qu'il n'ait pas d'appellation spécifiée, il présente toutes les qualités d'un Bourgogne classique. Produit à partir de cépages typiques de la région tels que le Pinot Noir, ce millésime témoigne d'une excellente année, marquée par une belle maturité des raisins. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et un climat continental, confère au vin finesse et subtilité. La Maison Colin Seguin, bien qu’historique dans son approche, sait marier tradition et innovation, contribuant à la réputation d'excellence de la Bourgogne.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats de viande rouge grillée, telle qu'une côte de bœuf, ou un magret de canard rôti. Les mets aux champignons, comme un risotto aux cèpes, s’harmoniseront également avec ses arômes terriens. Des fromages à pâte molle, comme un Époisses ou un Brie affiné, apporteront une complémentarité parfaite. En termes de cuisine régionale, un bœuf bourguignon ou un coq au vin seraient des choix classiques qui souligneront les nuances de ce vin.

Pour apprécier pleinement le "Cuvée Excellence" 2014, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale élégante. Un vin qui promet un beau moment de dégustation.