Vins Non spécifié Domaine Chevrot - Le Croix Moines - 2022

Le Domaine Chevrot signe ici une cuvée remarquable avec le « Croix Moines » 2022, un vin rouge issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée Premier Cru exprime toute la finesse et la complexité que l’on attend d’un grand vin bourguignon. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques clémentes et ensoleillées, a donné des raisins d’une belle maturité, offrant des parfums intenses de fruits rouges mûrs, de cerise griotte et de framboise, enrobés de subtiles notes florales, d’épices douces et d’un léger boisé. La structure est équilibrée, les tanins élégants et la longueur en bouche impressionnante. Le travail du Domaine Chevrot, reconnu pour ses pratiques respectueuses de l’environnement, se retrouve dans la pureté et l’expression du terroir qui transparaissent à chaque gorgée.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, mondialement célèbre pour l’expression unique de ses terroirs et la tradition inchangée de ses vignerons. Les sols argilo-calcaires, mêlés à un climat continental tempéré, favorisent le développement de nuances infinies dans les vins, où chaque parcelle imprime sa personnalité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque des moines cisterciens qui, les premiers, ont su repérer et classifier les terroirs d’exception, donnant naissance à la notion même de « Premier Cru ».

Pour apprécier ce Pinot Noir raffiné, misez sur des accords locaux et savoureux. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf Charolais, un magret de canard rôti aux airelles ou un vol-au-vent de champignons forestiers. Les fromages affinés bourguignons et même un coq au vin seront également des partenaires de choix. Pour une expérience plus végétarienne, osez-lui une fricassée de légumes racines et champignons.

Le service idéal de cette cuvée se situe entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 à 45 minutes pour favoriser l’ouverture de ses arômes complexes. Les verres à vin de Bourgogne, larges et évasés, permettront de libérer toutes les subtilités de ce Premier Cru, à savourer dès à présent ou après quelques années de garde.