Vins Non spécifié Maison Deschesnes - L'Orgueil de Bérénice - 2021

Avis Viniou

La Cuvée L'Orgueil de Bérénice 2021 de la Maison Deschesnes est un vin rouge sec provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, en France. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin illustre parfaitement l'élégance et la complexité typiques des vins bourguignons. En 2021, la région a connu un millésime relativement frais, favorisant une acidité vive et une pureté aromatique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il s'agisse de Pinot noir, le cépage emblématique de Bourgogne. Le terroir local, composé de sols calcaires et d'un climat continental influencé par les montagnes environnantes, confère à ce vin une finesse et un potentiel de vieillissement notables. La Maison Deschesnes, bien qu'un peu moins connue, est respectée pour sa passion familiale et ses techniques de vinification minutieuses qui préservent l'intégrité du fruit tout en respectant les traditions bourguignonnes.

Pour mettre en valeur les arômes fruités et épicés de la Cuvée L'Orgueil de Bérénice, pensez à l'accompagner de plats délicats mais savoureux. Un coq au vin, classique de la cuisine française, ferait un excellent accord. Vous pourriez également envisager un filet mignon de porc aux morilles ou un risotto aux cèpes, dont les notes terreuses compléteront délicieusement le vin. Pour des accords régionaux, le jambon persillé bourguignon ou encore un plateau de fromages tels que l'Époisses ou le Comté affiné constitueraient des choix pertinents.

Pour la dégustation, servez ce Bourgogne à une température légèrement rafraîchie, autour de 15-17°C, afin de conserver sa fraîcheur aromatique. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir les arômes subtils. En observant le vin, admirez sa robe brillante et rubis. Au nez, vous découvrirez des arômes captivants de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son bel équilibre entre acidité et tanins soyeux. Ce vin s'apprécie particulièrement bien avec quelques années de garde, si vous avez la patience d'attendre.