Avis Viniou
Le vin "Cuvée La rue des founs" du domaine Dom Fornerol est un vin rouge vif provenant de Bourgogne, une région de France réputée pour sa tradition viticole exceptionnelle. Sans spécification d'appellation ou de sous-région précise, ce vin de 2017 bénéficie du climat tempéré et des sols calcaires riches typiques de Bourgogne, caractéristiques qui favorisent l'expression des cépages rouges comme le Pinot Noir. Le domaine Dom Fornerol, bien que discret sur la scène mondiale, s'appuie sur des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'intégrité du fruit, révélant un vin élégant et raffiné aux saveurs subtiles.
Pour accompagner cette cuvée, je vous suggère des plats à base de viande comme un bœuf bourguignon ou encore une volaille rôtie aux herbes de Provence. Vous pouvez également opter pour des plats de la région tels que l'escargot de Bourgogne ou une tarte aux champignons. Ces accords permettront de sublimer les notes fruitées et terreuses du vin, tout en apportant une touche de convivialité et d'authenticité.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes à une heure permettra d'aérer le vin, révélant ainsi ses arômes complexes. Avant la dégustation, prenez le temps d’observer la robe rubis du vin, de profiter de ses arômes de fruits rouges et d'épices en le sentant, puis enfin de savourer sa texture soyeuse et sa longueur en bouche.
