Avis Viniou
Le Domaine La Vougeraie, situé en Bourgogne, nous offre ici un splendide Premier Cru 2021, le Clos de la Chapelle Monopole, un vin blanc sec façonné avec soin. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin provient d'un terroir riche et complexe, typique de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat continental qui favorise pleinement l'expression aromatique des cépages locaux, principalement le Chardonnay. La vinification au Domaine La Vougeraie est empreinte d'un respect de la tradition et d'une approche biodynamique, soulignant ainsi le caractère et la finesse du terroir. Avec une histoire riche, ce domaine jouit d'une excellente réputation pour ses crus d'exception.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats délicats tels qu'un risotto aux fruits de mer, un poulet à la crème et aux morilles, ou encore un fromage de chèvre affiné. Les saveurs crémeuses et les touches d'umami s'harmoniseront parfaitement avec la minéralité et les arômes de fruits à chair blanche du vin. Pour une expérience régionale, essayez un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne, qui mettront en lumière la complexité aromatique de ce Premier Cru.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 11°C et 13°C pour apprécier toutes ses nuances. Un temps de carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour l'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée, limpide et brillante. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à coque. En bouche, appréciez l'harmonie entre son acidité rafraîchissante et sa texture onctueuse, en terminant par une finale longue et élégante.
