Vins Non spécifié Chanson - Clos des Fèves - 2017

Avis Viniou

Le Chanson, Cuvée Clos des Fèves 2017, est un vin rouge élégant de Bourgogne, bien ancré dans la tradition du prestigieux Premier Cru. Ce millésime 2017 révèle un équilibre harmonieux entre le fruit et la structure, grâce à un Pinot Noir soigneusement cultivé sur un terroir typique aux sols argilo-calcaires. Dans un climat continental modéré, les vignes de Bourgogne bénéficient de journées ensoleillées et de nuits fraîches, favorisant une maturation lente et une expression aromatique raffinée. La Maison Chanson, fondée au XVIIIe siècle, est reconnue pour sa rigueur dans la vinification qui préserve l'authenticité du terroir de chaque cuvée.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices douces. Un magret de canard aux cerises, des cailles rôties ou un bœuf bourguignon sont des choix idéaux. Les saveurs du vin se marieront aussi parfaitement avec des fromages affinés comme le Comté ou le Brie truffé. En Bourgogne, ces mets traditionnels créent une symbiose gustative avec le vin, rehaussant ses nuances subtiles.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant une heure. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat, puis humez ses arômes de fraise, de cerise et de sous-bois. Enfin, savourez sa complexité en bouche, avec des tanins soyeux et une longue finale. Ce rituel amplifie l'expérience de dégustation et valorise les qualités intrinsèques du vin.