Avis Viniou
La Cuvée Jean Bernard, bien que non millésimée, offre une expérience distinctive qui reflète la richesse du terroir bourguignon, réputé pour ses sols calcaires et son climat continental. Même si elle ne précise pas son cépage, sa classification en Grand Cru assure un vin d'une grande qualité. La Bourgogne est connue pour son pinot noir, qui pourrait bien être le cépage dominant de cette cuvée. La maison Jean Bernard, à travers cette cuvée, propose assurément un vin soigné, fruit d'une vinification précise, qui exprime l'élégance et la complexité, typiques des grands vins de Bourgogne. Ce domaine, ancré dans la tradition, s'est forgé une solide réputation pour ses Grands Crus qui allient finesse et richesse.
Pour mettre en valeur ce vin rouge, envisagez des mets tels qu'un rôti de bœuf, un canard à l'orange ou un civet de lapin. Les saveurs terreuses et fruitées du vin compléteraient magnifiquement ces plats. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, un coq au vin ou une fondue bourguignonne serait un choix sublime, apportant une harmonie parfaite entre le plat et le vin.
Pour la dégustation, servez ce Grand Cru à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge rubis éclatant. Humez ensuite le vin pour apprécier ses arômes de fruits rouges et noirs, possiblement accompagnés de notes terreuses et épicées. Enfin, goûtez en gardant le vin en bouche quelques instants pour savourer l'équilibre entre l'acidité, les tanins et la richesse aromatique.
