Vins Non spécifié Vincent Girardin - Clos des Chênes - 2020

Avis Viniou

La cuvée Clos des Chênes 2020 de Vincent Girardin est un vin rouge Premier Cru originaire de Bourgogne, célèbre pour sa diversité de terroirs. Ce vin provient de la prestigieuse commune de Volnay, réputée pour ses vins élégants à base principalement de Pinot Noir, un cépage qui incarne à merveille l'élégance et la complexité bourguignonnes. Ce millésime 2020 se distingue par une belle concentration et une structure raffinée, fruit d'une année marquée par des conditions climatiques idéales. Le domaine Vincent Girardin, reconnu pour son approche biodynamique et son respect des méthodes traditionnelles, produit des vins d'une grande finesse qui rendent hommage à leur terroir. La Bourgogne, avec ses sols variés et son climat continental, favorise des vins d'une expression unique où le minéral et le fruité cohabitent harmonieusement.

Pour marier ce vin, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa complexité. Les viandes rouges grillées, comme un filet mignon de bœuf ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec ses tanins fins. Pensez également aux plats en sauce légèrement épicée ou aux plats régionaux, tels que le coq au vin de Bourgogne, qui offriront un accord parfait. Les champignons des bois, sous la forme d'une poêlée forestière ou d'une tourte, accentueront aussi ses arômes terreux et délicats.

Pour apprécier pleinement la cuvée Clos des Chênes 2020, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 à 60 minutes. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante. Au nez, détectez ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, retrouvez une belle harmonie entre fraîcheur et onctuosité, avec une finale persistante et élégante.