Avis Viniou
Ce vin de Bourgogne, signé Philippe Gavignet, nous vient des vignobles prestigieux de Nuits-Saint-Georges et se distingue par son classement en Premier Cru, ce qui en fait un excellent représentant de la région. La cuvée "Aux Bousselots" 2020, issue majoritairement du cépage Pinot Noir, est le reflet du terroir unique de cette région, avec ses sols argilo-calcaires. La vinification, privilégiant des méthodes traditionnelles, accentue la finesse et la complexité aromatique propre à ce millésime. La Bourgogne, avec son climat continental et ses variations climatiques marquées par la minéralité des sols, contribue à la finesse et à la profondeur des vins produits ici. Le domaine Philippe Gavignet bénéficie d'une réputation solide grâce à son dévouement et à son savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer ce Premier Cru, privilégiez des plats qui mettront en valeur ses notes subtiles de fruits rouges et ses tanins soyeux. Des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard, accompagneront merveilleusement ce vin. En outre, un coq au vin bourguignon soulignera son origine régionale. Les champignons sauvages, comme des girolles ou cèpes, renforceront également les arômes terreux et épicés du vin.
Pour profiter pleinement de ce Bourgogne, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes lui permettra de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, examinez sa belle robe rouge rubis, puis laissez-vous envoûter par son bouquet de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, vous découvrirez son équilibre parfait entre acidité et structure tannique, offrant une finale longue et élégante.
