Avis Viniou
Le Château Cray présente son millésime 2022 avec sa Cuvée Le Cornevent, un vin blanc Premier Cru de Bourgogne. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, le vin s'inscrit dans la tradition prestigieuse de cette région, reconnue pour ses Chardonnays d'exception, souvent élevés sur des terroirs calcaires qui offrent finesse et minéralité. Le millésime 2022, avec son climat généreux, a permis une maturation optimale des raisins, sans compromis sur l'acidité. Le Château Cray, bien que jeune sur la scène bourguignonne, se fait une place grâce à ses méthodes de vinification qui allient respect de la tradition et innovation. La Bourgogne, avec ses particularités climatiques de type continental et un sol où l'argile et le calcaire prédominent, offre un environnement idéal pour des vins complexes et équilibrés.
Pour accompagner cette cuvée, pensez à des poissons légèrement grillés ou en sauce crémeuse, comme un saumon à l'oseille. Les saveurs délicates et la texture soyeuse du vin compléteront également des volailles rôties à la crème. Les fromages doux et crémeux, tels qu'un Brillat-Savarin, mettront en valeur la rondeur du vin. Enfin, intégrez une touche régionale en savourant ce blanc avec des escargots de Bourgogne, où le beurre d'ail et de persil s'allie parfaitement à l'acidité et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C après l'avoir laissé s'épanouir en carafe pendant environ 30 minutes. À l'œil, observez la robe claire et brillante. Au nez, profitez des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et peut-être une légère touche boisée. En bouche, appréciez sa minéralité et sa finale persistante. En suivant ces étapes, vous découvrirez toute la richesse et la complexité de cette Cuvée Le Cornevent.
