Vins Non spécifié Hospices De Beaune - Cuv%c3%a9e Dames Hospitali%c3%a8res - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Dames Hospitalières 2021 des Hospices de Beaune est un élégant Premier Cru de Bourgogne. Ce rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, reflète le millésime 2021 marqué par une météo capricieuse, mais favorable pour produire des vins d'une superbe fraîcheur et d'une finesse remarquable. Bien que l'appellation exacte ne soit pas spécifiée, le terroir de Bourgogne est connu pour ses sols calcaires, idéaux pour le cépage et influençant grandement la finesse du vin. Les Hospices de Beaune sont renommés pour leur tradition séculaire et leur contribution à la réputation mondiale des vins de Bourgogne, notamment à travers leur célèbre vente aux enchères annuelle.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront son raffinement. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon souligneront ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. Les plats rustiques de la région, tels que le coq au vin ou les escargots de Bourgogne, offriront également une expérience gustative en parfaite harmonie avec ce Premier Cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes complexes de s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis avant de plonger le nez dans ses effluves fruités et floraux. Enfin, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse, en notant la structure tannique légère typique des grands Pinot Noirs bourguignons.