Vins Non spécifié Domaine Des Hautescornières - Santenay Gravières - 1992

Avis Viniou

Le Domaine Des Hautescornières nous offre un vin exceptionnel avec sa Cuvée Santenay Gravières 1992, classé Premier Cru en Bourgogne. Les vins rouges de cette région, souvent issus du cépage Pinot Noir, se caractérisent par leur élégance et leur complexité aromatique, révélant des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le millésime 1992, ayant bénéficié d'un climat tempéramental, donne un vin mature avec des tanins adoucis par le temps, offrant rondeur et profondeur. La Bourgogne, avec sa diversité de sols calcaires et son climat continental, imprime à ce vin son caractère unique et raffiné. Le Domaine Des Hautescornières est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétuant l'art de la vinification bourguignonne dans le respect du terroir.

Pour sublimer ce Santenay Premier Cru, optez pour des accords mets-vins judicieux. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet de bœuf, révèleraient pleinement ses arômes. Une terrine de gibier ou un plat en sauce, tel qu'un bœuf bourguignon, respecte la tradition régionale et complémente ce vin élégamment. Les fromages affinés, spécialement le Comté ou le Brie de Meaux, s’allient aussi parfaitement avec sa texture soyeuse et ses arômes complexes.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de bien s'exprimer. Commencez par admirer sa robe grenat aux reflets tuilés. Au nez, prenez le temps de discerner les nuances de fruits compotés et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et souplesse, avant de savourer sa longueur. Ce vin mature est un véritable délice pour les amateurs de Bourgogne à la recherche d'expériences authentiques.