Vins Non spécifié Domaine Hubert Lamy - 1er Cur "En Remilly" - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Hubert Lamy, situé en Bourgogne, est renommé pour ses vins de qualité issus de terroirs prestigieux. La cuvée Premier Cru "En Remilly" 2021 est un vin blanc sec qui incarne le raffinement des vins bourguignons. Produit principalement à partir de chardonnay, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel combinant calcaire, argile et une exposition optimale au soleil. Les techniques de vinification précises du domaine, incluant l'élevage en fûts de chêne, confèrent à ce vin un équilibre remarquable entre fraîcheur, minéralité et complexité aromatique. La région de Bourgogne, réputée pour ses climats variés et sa tradition viticole séculaire, influence fortement le vin avec ses sols diversifiés et un climat continental tempéré.

Pour sublimer ce Premier Cru, envisagez des accords mets-vins délicats. Les fruits de mer, comme les huîtres et les coquillages, magnifieront sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats à base de volaille, en particulier un poulet à la crème et aux morilles, se marient harmonieusement avec le chardonnay. Des fromages affinés, tels que le Comté ou le Beaufort, s'accordent idéalement avec les notes subtiles du vin. Pour une touche locale, essayez des escargots de Bourgogne, dont le goût persistant complète parfaitement ce vin blanc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12°C pour libérer ses arômes complexes. Avant dégustation, un carafage de 30 minutes est recommandé pour lui permettre de s'ouvrir. Commencez par admirer sa robe brillante et dorée, puis humez ses notes d'agrumes, de fleurs blanches et de nuances boisées. En bouche, savourez son élégance et sa longueur en finale. Prenez le temps de sentir son évolution avec l'aération, laissant place à une expérience sensorielle riche et raffinée.