Avis Viniou
Le vin "Cuvée Mont-Avril" 2022 du Domaine Pierre-François et Vincent Goubard est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin provient probablement d'un terroir riche en argile et en calcaire, typique de la région, favorable aux cépages rouges autochtones comme le Pinot Noir. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des vins équilibrés avec une belle structure. Le domaine est connu pour adopter des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, ce qui se reflète dans la pureté et l'expression du fruit. Grâce à ces caractéristiques, le domaine maintient une solide réputation au sein de la Bourgogne viticole.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords subtils comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, des plats traditionnels qui accentueront sa profondeur et ses notes fruitées. Un plateau de fromages typiques de la région, comme un Époisses ou un Comté affiné, peut également offrir une belle harmonie avec les tanins soyeux de ce vin. Les saveurs umami de ces plats renforceront ses arômes et sa complexité.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il peut bénéficier d'un léger carafage de 30 minutes pour lui permettre de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rubis, d'inhaler ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa texture en bouche qui révèle un bel équilibre entre acidité et rondeur.
