Avis Viniou
Le Simon Bize Cuvée Les Marconnets 2018 est un vin rouge Premier Cru de Bourgogne, connu pour exalter le cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime 2018 se distingue par sa richesse aromatique et sa belle structure, résultat d'une saison exceptionnelle marquée par des vendanges précoces et des conditions climatiques idéales. Le terroir bourguignon, avec son sol calcaire et son microclimat tempéré, permet aux raisins de développer des arômes subtils et complexes. Le domaine Simon Bize, connu pour ses méthodes de vinification artisanales et respectueuses de la nature, jouit d'une réputation solide pour sa capacité à produire des vins équilibrés et élégants qui reflètent fidèlement leur terroir.
Pour sublimer le Simon Bize Cuvée Les Marconnets 2018, pensez à l'associer à des plats raffinés tels qu'un tournedos Rossini ou un magret de canard aux épices douces. Les notes délicates et complexes de fruits rouges et d'épices de ce vin se marient également à merveille avec des fromages affinés comme un Brillat-Savarin ou un Saint-Nectaire. Pour une option plus régionale, essayez une bœuf bourguignon, qui fera écho à ses racines bourguignonnes tout en soulignant ses saveurs.
Pour apprécier pleinement ce bijou bourguignon, il est conseillé de servir le Simon Bize Cuvée Les Marconnets 2018 à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rubis intense, puis profitez de son bouquet aromatique complexe en plongeant votre nez dans le verre. En bouche, appréciez sa texture veloutée et savourez son équilibre entre acidité et rondeur.
