Vins Non spécifié Sylvie Esmonin - Clos Saint Jacques - 2017

Avis Viniou

Le Cuvée Clos Saint Jacques 2017 de Sylvie Esmonin est un vin rouge de Bourgogne, classé Premier Cru. Il s'illustre par son élégance et son raffinement, typiques des grands vins de Gevrey-Chambertin. Composé principalement de Pinot Noir, il offre des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices, promettant une excellente capacité de garde. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols de calcaire et son climat continental, contribue à la finesse et à la structure de ce vin. Le domaine Sylvie Esmonin, réputé pour son approche respectueuse de la vigne et des traditions, produit des vins expressifs et authentiques.

Pour sublimer ce Clos Saint Jacques 2017, associez-le à des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux morilles ou encore un coq au vin. La cuisine bourguignonne, célèbre pour ses saveurs rustiques et généreuses, se marie parfaitement avec les nuances complexes de ce vin. Les fromages affinés, comme un Époisses, apportent également une belle complémentarité.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C pour révéler pleinement ses arômes. Un temps de carafage d'une heure est recommandé afin de permettre au vin de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez ses parfums de fruits rouges, de cuir et d'épices. En bouche, appréciez la douceur des tanins, l'équilibre harmonieux et la persistance aromatique qui témoignent de sa qualité.