Vins Non spécifié Louis Latour - Les Chaillots - 2018

Avis Viniou

Ce vin rouge de Bourgogne, produit par le prestigieux domaine Louis Latour, est issu de la Cuvée Les Chaillots, un Premier Cru de 2018. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, le cépage principal est probablement le Pinot Noir, caractéristique des rouges bourguignons. Le millésime 2018, chaud et ensoleillé, a permis de produire des vins aux arômes riches et une belle concentration. Les sols calcaires typiques de la région procurent une minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification traditionnelle de Louis Latour préservent l'élégance et le raffinement de ce terroir. Bourgogne, réputée pour son climat tempéré et ses sols variés, offre un environnement idéal pour un Pinot Noir d'une grande finesse. Louis Latour, un nom emblématique en Bourgogne, se distingue par sa longue histoire et son engagement envers l'excellence.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats qui en rehausseront les arômes délicats. Un bœuf bourguignon, traditionnel de la région, se marie harmonieusement avec les notes fruitées et épicées du Pinot Noir. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ajoutent une dimension savoureuse, tandis que des champignons sauvages, comme des cèpes ou des girolles, accentueront la complexité aromatique du vin. Ne sous-estimez pas le potentiel d'accord avec les fromages à pâte molle, tels qu'un Brie affiné, qui apporteront douceur et équilibre.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne 2018, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes aidera à libérer et sublimer ses arômes. Lors de la dégustation, examinez sa robe rubis et son éclat. À l'olfaction, prenez le temps de savourer les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, dégustez en bouche pour apprécier son harmonie, sa structure délicate et sa persistance élégante, caractéristiques d’un grand Bourgogne Premier Cru.