Avis Viniou
Le Domaine Daniel Séguinot Et Filles, situé en Bourgogne, produit des vins de prestige, et leur Cuvée Fourchaume 2020 Premier Cru ne fait pas exception. Ce vin blanc sec est typiquement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 est reconnu pour sa maturité optimale, promettant un équilibre entre vivacité et rondeur. Le terroir de Fourchaume, avec ses sols calcaires, confère au vin une minéralité délicate et une grande complexité aromatique. La Bourgogne est célèbre pour ses microclimats variés, favorisant des vins aux profils distinctifs. Le Domaine Daniel Séguinot Et Filles se distingue par son histoire familiale riche et sa réputation de produire des vins de haute qualité.
Pour accompagner ce Premier Cru, misez sur des plats délicats qui respectent sa finesse. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec sa minéralité. Un poulet à la crème ou des escargots de Bourgogne se révéleront également être d'excellents compagnons. Les fromages à pâte molle tels que le Brie ou le Camembert offriront une belle harmonie avec ses arômes et sa texture veloutée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à une température d'environ 12°C. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, portez ensuite le verre au nez pour apprécier des arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau et de notes minérales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité, son ampleur et sa finale persistante.
