Vins Non spécifié Domaine Chaude Ecuelle - Montmains - 2023

Avis Viniou

Le vin Cuvée Montmains 2023 du Domaine Chaude Ecuelle est un Premier Cru blanc de Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'exception. Bien que la sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, la Bourgogne est célèbre pour ses chardonnays riches et complexes. Le millésime 2023, prometteur, bénéficie du climat continental modéré de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir calcaire et argileux de la Bourgogne, combiné aux techniques de vinification traditionnelles du Domaine Chaude Ecuelle, qui est respecté pour son savoir-faire ancestral, donne à ce vin sa finesse et sa minéralité distinctes.

Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des plats tels que des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront la fraîcheur et la pureté du vin. Un poulet à la crème ou un risotto aux champignons sublimeront également la texture onctueuse du vin. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou le soufflé au fromage de Bourgogne s'accorderaient magnifiquement, créant un mariage parfait avec ce Premier Cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14 degrés Celsius pour préserver ses arômes délicats. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer une expression aromatique complète. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée puis respirez profondément pour capter son bouquet complexe de fruits blancs et de notes minérales. En bouche, savourez sa vivacité et sa structure équilibrée, appréciant chaque nuance.