Vins Non spécifié Domaine Billard Père & Fils - La Justice - 1997

Avis Viniou

Ce vin rouge "Cuvée La Justice" 1997 du Domaine Billard Père & Fils provient de la région riche et renommée de Bourgogne, en France. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas mentionnée, ce vin incarne l'élégance typique de la région, connue pour ses Pinot Noirs raffinés. Le millésime 1997 a offert des conditions climatiques favorables, bien que complexes, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires de Bourgogne apportent une minéralité distincte qui se reflète dans le vin. Le Domaine Billard Père & Fils, avec son histoire familiale ancrée dans la tradition, est réputé pour la qualité constante de ses vins et sa maîtrise des techniques de vinification artisanale.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats qui accentuent sa complexité aromatique. Par exemple, un bœuf bourguignon ou un magret de canard se marieraient parfaitement avec ses notes subtiles de fruits rouges et ses tanins soyeux. Des plats traditionnels de Bourgogne, comme le coq au vin, donneront également une dimension culinaire régionale appréciée, créant une harmonie entre le mets et le vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis explorez son bouquet enivrant aux notes de cerises noires et de sous-bois. En bouche, appréciez la structure élégante, l'équilibre et la longueur en fin de bouche. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience de dégustation optimale.